工业红糖生产品牌企业 亦宸化工科技

红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂 [2]  ）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。另一方面依据***来制定功能红糖的行业和企业质量标准，使企业能够根据自身的实际情况来更好地严格监督和控制其产品质量，提高功能红糖生产企业单位的产品竞争力。

赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。我们一般在超市买的纯正红糖，主要成分就是赤砂糖。赤砂糖，只有60年的历史。但因为制作成本低，味道、颜色接近纯正红糖，易于规模化生产，所以很快占据了纯正红糖市场的大半江山。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，终被加工成赤砂糖。赤砂糖实际上是无法***脱色的白砂糖尾料。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食”。

黑糖和红糖的区别主要有下面几个方面：

　　1、黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足;

　　2、黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的;

　　3、黑糖有焦香味，红糖没有焦香味 ，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼;

　　4、黑糖的执行标准和要求比更高(黑糖指标要求比红糖高33%~150%) ，高标准的产品质量自然更佳。

　　如今来说，虽然一母同胞，但是因为成长的环境和“培育”他们的师傅不同，红糖和黑糖这对双胞胎，终是有些区别，然，功效还是大致一样。对于黑糖和纯正红糖，我们建议消费者理性对待，不要盲目追捧，更不要把他们的功效说的玄乎，夸大其词。