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白糖是日常生活中广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。原糖移仓继续，白糖批发价低位反弹，空头回补近月仓位，7月合约涨10点收于13。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

之前的几年，白砂糖的价格基本处于相对稳定状态，去年尽管上涨到后来处于平稳走势，今年一反常态，出现持续上涨。据一位厂家老板介绍，往年多会在国庆节前价格稍微涨一下，但是到了国庆节之后会迅速降下来，“这个季节是新糖开始出厂的时间段，甘蔗在中秋时收获，新糖就开始下降了，今年确实不一样。”快报查询发现，作为白糖的晴雨表的伦敦白糖，其走势同样呈现直线上升的态势。唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历间有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山，始传造法。

有快饮行业人士推测，糖作为大宗商品，背后或有资本控制，人为造成供糖量紧张。不过快报从一位证券从业者的研报里了解到，去年榨糖企业出现大面积亏损，一吨糖甚至亏损达到1000元，导致不少榨糖企业缩减产量，同时上游的甘蔗收购价下跌，农民不愿意种植甘蔗，两大因素导致今年供糖量出现紧张局面。凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精粗之异也。

　　另一方面的进口渠道同样收紧，目前，国内白糖配额外关税提高106%，这导致进口亏损扩大到400元/吨以上。此外， 9月22日，中国宣布将对进口食糖进行保障措施调查，这无疑对后期白糖进口量起到了相对较强的打压作用。