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发布时间:2020-10-01 05:00:00 作者:亦宸化工
酒石酸,即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。 [1] 作为食品中添加的剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸用途是饮料添加剂,也是工业原料。酒石酸盐在历对建立有机立体化学起了作用。1769年舍勒从葡萄汁的发酵液内得到游离的无色酒石酸结晶。它的各种立体异构体和外消旋体具有不同的物性。自然界存在的多为右旋体,葡萄汁和其他浆果汁中尤多,故又叫果酸。
制备酒石酸主要有三种方法:1.DL—酒石酸的制备用富马酸或马来酸进行氧化而得。2.从乙二醛同进行反应然后酸水解而得。D—酒石酸,在很多果实中或很多植物的其他部分中都有发现,有游离状态存在,也有同钾、钙、镁结合状态存在的。3.酒石酸从生产酒时生成的粗酒石沉淀物中制备,提取酒石酸氢钾,再转化为酒石酸钙盐后,用稀硫酸酸化,也可用氧化D—葡萄糖而得。DL—酒石酸的制备是把D—酒石酸同NaOH水溶液共沸。将49克顺丁烯二酸酐、0.25克钨酸、130克30%和50毫升水混合均匀,在70℃搅拌反应8小时,再加流1小时。反应液冷却,加入5毫升,加热沸腾1小时。冷却,析出结晶。过滤,滤饼水洗3次,抽干、干燥,得5克酒石酸
酒石酸(tartaric acid), C4H6O6,是一种α-羧酸, 双质子酸,存在于多种植物中,如葡萄,香蕉和罗望子, 也是葡萄酒中主要的有机酸之一。通常与小苏打组合以充当面粉膨松剂。作为食品中添加的剂, 可以使食物具有酸味。酒石酸盐它是琥珀酸的二羟基衍生物。大约在公元800年,由炼金术士贾比尔从酒石酸钾分离出酒石酸。 现代化的工艺是由瑞典化学家卡尔·威廉·舍勒于1769年开发的。
酒石酸是一类较为昂贵的也是使用较多的手性拆分剂,在实际生产中,如果不对废水中的酒石酸进行回收再利用,将会造成极大的浪费,并大大增加产品的生产成本。目前,酒石酸的回收方法一般是在废水中加入氯化钙进行反应,生成酒石酸钙沉淀,使酒石酸从废水中分离,再以水为溶剂,加入酒石酸钙,再加入硫酸进行搅拌反应,生成的硫酸钙可以从水中滤除,然后将得到的酒石酸水溶液进行蒸发浓缩结晶,得到回收的酒石酸。该方法中使用了大量的氯化钙,并生成了大量的硫酸钙副产品,而且由于对酒石酸水溶液进行了蒸发浓缩,消耗了大量蒸汽,能耗较大,成本高,不符合节能、环保的政策。
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