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红糖具有养血，健脾暖胃，化淤之效，特别适于产妇、儿童及者食用。性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体，目的在于利用红糖“通淤”或“排”的作用而达到的目的。产后或后喝10～15天红糖水，对、排尿、收缩复位都有不错效果，其作用表现在：①在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以散寒；②产妇过多，红糖可以；③对产后淤血导致的腰酸、小、不净，红糖具有化淤和镇痛的作用；④产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；⑤红糖还具有作用，可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量。产妇运动少，多余的糖分易转化为脂肪，导致肥胖。因此在我国，单纯的石灰法通常只用于生产一些品质不高的糖品，如赤砂糖、片糖、红糖粉等。对于这一点，我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食”。

功能红糖与我们原来所熟知的保健红糖的定义是一样的。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体，目的在于利用红糖“通淤”或“排”的作用而达到的目的。2012年，南京甘汁园糖业有限公司的蔡铁华使用“功能红糖”一词，并成功申请一种功能性红糖的***授权。保健红糖更名为“功能红糖”的原因有以下2点：，相比于其他的，功能红糖虽然在某种程度上来说具有一定的保健功能，但是其本体还是红糖，与传统意义上的还是有本质上的区别。第二，功能红糖在定义上比保健红糖具有更广阔的范围，“保健”只是功能的一种，功能红糖的发展道路可能还可以走得更宽、更远。

作为红糖发展新趋势的功能红糖产业仍属于“朝阳产业”，充满了生机勃勃的同时，也缺少了产业发展的根基“质量体系”。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖。因此，一方面在***的主导下统一制定功能红糖的标准，这些标准建立的目的就是不断完善功能红糖的质量标准体系，进一步健全功能红糖领域的产品质量标准，填补领域“空白”；另一方面依据***来制定功能红糖的行业和企业质量标准，使企业能够根据自身的实际情况来更好地严格监督和控制其产品质量，提高功能红糖生产企业单位的产品竞争力。

而纯正红糖的生产目标是制造女性温补饮品，所以会把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、维生素和矿物质等微量元素全部结晶，是一种混合物，为多元糖。红糖具有养血，健脾暖胃，化淤之效，特别适于产妇、儿童及者食用。而传统的真纯正红糖，质量也良莠不齐。每个甘蔗产区都有不少熬糖的小作坊，很多朋友也钟情于这种“农家自产”的纯正红糖。但如果您到实地考察，就会发现小作坊的卫生条件堪忧，苍蝇横飞，多数是国家禁止的黑作坊。