工业级红糖优选商家,亦宸化工科技

红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂 [2]  ）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。③红糖中含有的部分和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

石灰法指用石灰作为主要澄清剂对蔗汁进行澄清，早在400多年前，我国宋应星所著的《天工开物》就对这种石灰法工艺流程澄清方法有所记载。由于石灰是一种取材容易，成本低廉，生产工艺简单的原料，所以在尝试过数百种澄清剂后，石灰仍然是目前制糖行业中的一种。石灰法的澄清效果一般情况下都不太理想，杂质的除去率不高蔗汁处理前后的纯度基本上没有明显的变化。因此在我国，单纯的石灰法通常只用于生产一些品质不高的糖品，如赤砂糖、片糖、红糖粉等。在国外，石灰法通常用于原糖的生产，得到原糖以后再作进一步的精炼提纯。节省能耗和投资费用等（1）红糖属降温成糖，蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度，让其自然结晶成糖，省去煮糖、助晶、分蜜过程，还可回收自蒸发热。

由于红糖的生产流程主要是物理过程，基本保存蔗汁的成分。为此，先要了解蔗汁中除蔗糖以外的成分。右是***实验室压榨机榨出甘蔗原汁的各类别成分。甘蔗原汁含多种氨基酸、无机阳离子均具人体需要的营养成分，这些氨基酸是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有的正面效用。含有丰富的B1、B2、B6及C等。近代更有日本神户大学、台湾糖业公司、美国糖业研究所（SPRI）分析到甘蔗汁中含多酚类物，属水溶性色素存在于蔗汁中，分析到的有花青素、花黄素（黄酮类）、儿茶素图2 甘蔗原汁成分。例如，连续离子交换技术（ISEP）结合膜分离技术引用到功能红糖的产业链开发，能够进一步地提纯功能红糖辅料中的有效成分，进一步提升功能红糖的功效。

节省能耗和投资费用等（1）红糖属降温成糖，蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度，让其自然结晶成糖，省去煮糖、助晶、分蜜过程，还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%～20%蔗，分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3，大约可节电8～9kW·h/t，节省很大的能耗费用。（2）红糖厂投资费用低很多，而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线，便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线，生产出符合食品安全的红糖产品。（3）减少煮糖、分蜜岗位工人。（4）避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染，有较好的社会、环境效益。由于这种制作方式相对比较简单，设备投入相对较小，所以目前市场上绝大多数厂家都采用这种生产方式。